我们都知道，在日本，生鱼片是很受欢迎的一种美食，很多人都会喜欢吃生鱼片。生鱼片的味道鲜美，口感嫩滑，深受人们喜欢。那么生鱼片有寄生虫吗？
生鱼片一般指哪些生鱼片有寄生虫吗生鱼片常见的寄生虫怎样分辨生鱼片有寄生虫生鱼片有寄生虫怎么办淡水鱼不能做生鱼片
生鱼片是否有寄生虫，具体得看鱼的品种，日本人吃的大多数生鱼片是没有寄生虫的，不够也得注意分辨哪些生鱼片没有寄生虫，哪些生鱼片有寄生虫的可能性大。
生鱼片一般指哪些
生鱼片（日语中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。
生鱼片有寄生虫吗
生鱼片是否有寄生虫，具体得看鱼的品种，日本人吃的大多数生鱼片是没有寄生虫的，不够也得注意分辨哪些生鱼片没有寄生虫，哪些生鱼片有寄生虫的可能性大。
生鱼片常见的寄生虫
生鱼片中最常见的是安尼线虫，如果生吃或者食用没有完全煮熟的海洋鱼类，就容易感染安尼线虫，这种安尼线虫就会进入我们的肠胃黏膜，引起恶心、呕吐、胃痛等症状，还会刺激咽喉引起咳嗽。
这种虫可以在人体中持续吸收养分，当虫子死亡后，会慢慢顺着肝脏转移到胆道，产生结石，也可能造成肝硬化，而死亡的虫子还可能是导致过敏反应的过敏源。
怎样分辨生鱼片有寄生虫
一般认为海鱼比较安全，不怕奇生虫病，但是河鱼不太安全，所以很少人吃河鱼。
海鱼的奇生虫，鱼活的时候一般在鱼的内脏里， 但鱼死了几天以后也有可能移动到鱼肉里， 所以不新鲜的鱼风险较大。
生鱼片有寄生虫怎么办
要避免把生鱼片当中的寄生虫吃进肚子里，最好的办法就是急速冷冻，因为零下20度以下的冷冻有加热一样的杀奇生虫的作用， 还有清酒也有一定的消毒作用。
淡水鱼不能做生鱼片
大多数海洋鱼类体内寄生的是幼虫，幼虫经过急速冷冻后就死了，但淡水鱼身上都是虫卵，即使急速冷冻也杀不死，因此淡水鱼理论上是不能拿来做生鱼片的。